Ein wesentlicher Baustein unseres Anbaus ist Kompostwirtschaft. Kompost ist eine wichtige Nährstoffquelle und trägt zum Humusaufbau bei. Humus fördert die Bodenfruchtbarkeit, indem es Mikroorganismen beherbergt, die Wasserverfügbarkeit des Bodens für die Pflanzen erhöhen und ein Depot für Nährstoffe darstellt. Unser Kompost setzt sich in der Regel aus Ernteresten, Grüngut und Rindermist zusammen. Bei Gemüsearten mit hohem Nährstoffbedarf arbeiten wir zusätzlich auch Stallmist und Sojabohnenschrot ein. Unser Ziel ist es einen möglichst geschlossener Nährstoffkreislauf ohne Zukauf externer Düngemittel zu schaffen.

Für die Beetvorbereitung und die Einarbeitung von Kompost kommt bei uns ein spezieller Traktor mit entsprechenden Geräten zur Bodenbearbeitung zum Einsatz. Dieser Geräteträger ermöglicht uns über den Einsatz spezieller Hackgeräte auch eine mechanische Beikrautbeseitigung zwischen den Reihen. Die Abmessungen sind immer an die Beetbreite angepasst, denn die Beete selbst werden niemals betreten oder befahren. Ein großer Teil der Arbeit erfolgt allerdings immer noch per Hand. Insbesondere das Hacken und Jäten sind aufwendige Arbeiten, die wir wegen jeglichen Verzichts von beikrautvernichtenden Pestiziden nicht umgehen können. Wir befinden uns in der Testphase, auf welche Kulturen wir im Gemüsebau unseren Schwerpunkt legen wollen. Doldenblüttler, wie Möhre, Fenchel und Pastinake gedeihen schon sehr gut auf unseren Böden. Daneben wachsen auch Rote Bete, verschiedene Kohlsorten, Kräuter, Kürbis und Süßkartoffeln. Was wir dringend brauchen ist Wasser, im Moment unsere knappste Ressource.

Neben dem Freilandanbau haben wir einen Folientunnel mit einer Grundfläche von ca. 750m2 gekauft. Im geschützten Raum können wir so das ganze Jahr über Gemüse anbauen und im zeitigen Frühjahr und Sommer unser Angebot an frischem und leckeren Gemüse noch erweitern.